Sommelière de formation et guide conférencière agréée en Bourgogne-Franche-Comté depuis 12 ans. Elle combine sa passion pour les Grands Crus et le cyclotourisme pour offrir des itinéraires alliant patrimoine, gastronomie et dégustation responsable.
Mathilde incarne l'élégance du cyclotourisme bourguignon, spécialisée dans la création de parcours oenotouristiques accessibles et riches en découvertes sensorielles. Ancienne gestionnaire de domaine viticole, elle connaît intimement les contraintes logistiques liées au transport du vin à vélo et les meilleures adresses pour se restaurer sans s'alourdir avant de reprendre la route. Elle partage ses secrets pour visiter le Clos de Vougeot ou les vignobles de la Côte de Nuits, tout en sensibilisant les cyclistes au respect des parcelles privées et à la gestion de l'effort après un repas gastronomique. Son approche est celle d'une épicurienne pragmatique qui refuse de choisir entre plaisir du palais et plaisir de pédaler.